餐飲O2O的發(fā)展分為三種模式，即團(tuán)購，外賣和傳統(tǒng)餐飲。那么現(xiàn)在這些餐廳的三個(gè)O2O模型怎么樣，黑馬式餐飲O2O模型可能會(huì)在未來出現(xiàn)。那么哪種模式將成為O2O短期發(fā)展的未來方向？

　　團(tuán)購模式：低價(jià)難以形成重復(fù)消費(fèi)

最初的團(tuán)購是基于PC平臺(tái)的。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，它只是從PC端到移動(dòng)端。原購買團(tuán)購被定義為限時(shí)購買，預(yù)訂消費(fèi)，再看看移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代團(tuán)購，幾乎沒有限時(shí)日銷量，大量團(tuán)購訂單都是免費(fèi)提前預(yù)訂的，已經(jīng)分開了從團(tuán)購的原始性質(zhì)，通過當(dāng)?shù)厣罘?wù)形成一個(gè)新的平臺(tái)。

一方面，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，有很多新的企業(yè)家和平臺(tái)涌入市場(chǎng)，競(jìng)爭異常激烈。在過去，有一個(gè)“限制性”的團(tuán)購活動(dòng)發(fā)展到今天的“常態(tài)”團(tuán)購，歷史發(fā)展的必然性;此外，不是消費(fèi)者的習(xí)慣和行為正在發(fā)生變化，不如說時(shí)代正在阻礙消費(fèi)者行為的變化，相比團(tuán)購，公眾評(píng)論“閃現(xiàn)”“。似乎更受歡迎，也許正如大眾汽車公司首席執(zhí)行官張濤所說，集團(tuán)購買取代了優(yōu)惠券，閃電取代了團(tuán)購;最后，團(tuán)購意外看起來更像是一種“負(fù)面綁架”。例如，ABC的三家餐飲公司A團(tuán)購。業(yè)務(wù)是好的，所以B和C必須效仿，最后從簡單的價(jià)格到商業(yè)運(yùn)作模式，甚至服務(wù)質(zhì)量，從長遠(yuǎn)來看，集團(tuán)購買“低價(jià)”到抓住市場(chǎng)份額。這樣，消費(fèi)者很難形成重復(fù)消費(fèi)，最終消費(fèi)者的選擇取決于餐館本身的質(zhì)量。

縱向電纜技術(shù)負(fù)責(zé)人王宗認(rèn)為，“市場(chǎng)的最終接受時(shí)間會(huì)更長。對(duì)于團(tuán)購，受益人是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，但長期的道路無非就是消費(fèi)者的利益，也符合企業(yè)的利益，會(huì)越走越遠(yuǎn)，變得更加穩(wěn)定。 ”的

　　外賣模式：物流配送資源有待發(fā)揮

目前，外賣O2O模型是最受歡迎的。一方面，外賣解決了消費(fèi)者在不離開家的情況下享受食物的需要。消費(fèi)者的外賣習(xí)慣基本形成。此外，對(duì)于餐飲企業(yè)來說，商店的數(shù)量是有限的，通過外賣?？梢杂行г黾佑唵瘟?。因此，對(duì)于消費(fèi)者和餐飲企業(yè)來說，外賣大大豐富了餐飲市場(chǎng)，為整個(gè)市場(chǎng)帶來了增量增長。

外賣的發(fā)展到目前為止，隨著四大巨頭的出現(xiàn)，饑腸轆轆，美國集團(tuán)外賣，口口相傳和百度外賣，格局基本穩(wěn)定，很難看出新的外賣平臺(tái)，目前發(fā)展的難度是交付物流的成本，主要是因?yàn)橥赓u的交貨時(shí)間相對(duì)集中，閑置時(shí)物流配送資源將被浪費(fèi)，未來如何利用閑置的物流資源是O2O的方向。

　　傳統(tǒng)餐飲堂食模式：需加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)思維

對(duì)于傳統(tǒng)餐飲業(yè)來說，他們有很長一段時(shí)間，十多年的降水，他們?cè)诓惋嫹矫姹然ヂ?lián)網(wǎng)餐飲更具優(yōu)勢(shì)。他們更了解產(chǎn)品，了解客戶，并通過互聯(lián)網(wǎng)享受外賣線。渠道帶來的流量。盡管如此，傳統(tǒng)的餐飲“封閉潮流”仍然相當(dāng)多，黃太極，Carved牛蒡，West Young Master等新型餐飲企業(yè)不斷崛起？

雖然許多傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)品與時(shí)俱進(jìn)，并積極接受互聯(lián)網(wǎng)，但互聯(lián)網(wǎng)基因的缺乏是其下降的真正原因。那些有互聯(lián)網(wǎng)思維的餐館更容易生氣，因?yàn)樗麄兛梢允褂脝我划a(chǎn)品作為臨界點(diǎn)來創(chuàng)造一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。同時(shí)，他們可以利用媒體平臺(tái)通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)與粉絲互動(dòng)，有效地傳播品牌，將餐廳與用戶連接起來。

餐飲的餐飲模式是餐飲企業(yè)最基本的部分。集團(tuán)購買和外賣等其他企業(yè)只是企業(yè)增加客流和銷售的渠道。作為一種高頻需求的有形產(chǎn)品，餐飲需要使用有形企業(yè)。文化反映?？傊?，為了真正發(fā)展傳統(tǒng)食品和飲料，我們必須首先了解互聯(lián)網(wǎng)，結(jié)合自己的優(yōu)勢(shì)，在餐飲O2O的道路上花更長的時(shí)間。

一般來說，團(tuán)購，外賣和傳統(tǒng)餐飲的三種O2O模式都有其自身的缺點(diǎn)。然而，開發(fā)進(jìn)入O2O主戰(zhàn)場(chǎng)的最大潛力是傳統(tǒng)的餐飲食品。模式一方面可以利用互聯(lián)網(wǎng)思維，將團(tuán)購，外賣和微信平臺(tái)作為網(wǎng)絡(luò)營銷渠道;此外，通過分析用戶行為，高效的會(huì)員管理，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確的營銷。

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