近日，據(jù)搜狐科技網(wǎng)報(bào)道，私母廚房分享平臺(tái)母親品味聯(lián)合創(chuàng)始人李明透露，已完成天使輪融資，金額為1000萬(wàn)元，而投資者為鴻泰基金。早在9月16日，“魔術(shù)師”宣布它已經(jīng)獲得了803萬(wàn)美元的前期融資，而主要投資者則是迭代資本。有許多類似的私人廚房O2O平臺(tái)，如電子家庭，母親的菜，愛(ài)廚師等?？梢钥闯觯饺藦N房O2O的發(fā)展方興未艾。

隨著私人廚房平臺(tái)的發(fā)展，許多公司都在爭(zhēng)相試水，主要是為了開(kāi)展社區(qū)O2O服務(wù)。然而，雖然這個(gè)第三方平臺(tái)模型得到了很好的描述，但實(shí)際上并沒(méi)有什么成功。一方面，它面臨財(cái)務(wù)問(wèn)題，另一方面，它面臨服務(wù)和分銷問(wèn)題。發(fā)展仍需要經(jīng)歷一段艱難時(shí)期。

雖然前面的道路很艱難。然而，這種私人廚房平臺(tái)仍然處于新興發(fā)展?fàn)顟B(tài)，因?yàn)樗煌诩业介T的外賣和門到門廚師以及私人廚房社交平臺(tái)。因此，運(yùn)營(yíng)商仍有一定的機(jī)會(huì)。那么平臺(tái)需要解決哪些問(wèn)題？需要預(yù)防的瓶頸是什么？

　一、私廚O2O平臺(tái)，存在的問(wèn)題主要表現(xiàn)在三個(gè)方面

　　問(wèn)題之一：兩端雙補(bǔ)貼，資金浪費(fèi)嚴(yán)重

代表公司：媽媽品味。首先，對(duì)于O2O平臺(tái)來(lái)說(shuō)，燒錢是不可避免的，加上私人廚房O2O平臺(tái)的C2C模式，一方面要向顧客提供優(yōu)惠，另一方面也需要讓媽媽滿意，其中意味著兩端貨幣補(bǔ)貼不是一個(gè)小數(shù)額。因此，如何解決這個(gè)問(wèn)題是O2O私人廚房平臺(tái)發(fā)展的一個(gè)主要問(wèn)題。

從最近的消息來(lái)看，母親的品味也被認(rèn)為是O2O私人廚房平臺(tái)的一個(gè)相對(duì)快速發(fā)展。這筆巨額融資也宣告了一定的行業(yè)地位。雖然擴(kuò)張速度相對(duì)較快，但尚未找到自己的利潤(rùn)空間，因此擴(kuò)張速度已成為發(fā)展壓力。所以它仍然是理性的發(fā)展。

　問(wèn)題二：競(jìng)爭(zhēng)密集，供過(guò)于求

代表公司：E家E味。社區(qū)O2O發(fā)展的一個(gè)缺點(diǎn)是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手過(guò)于密集，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。這在私營(yíng)廚房O2O行業(yè)尤其明顯，因?yàn)椤澳赣H”幾乎集中在一個(gè)社區(qū)，供應(yīng)方過(guò)于密集，這就形成了供過(guò)于求的市場(chǎng)形勢(shì)，這不利于盈利和發(fā)展。因此，企業(yè)必須在同一種競(jìng)爭(zhēng)中找到自己的發(fā)展模式和業(yè)務(wù)特征，并吸引用戶避免在競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰的悲慘結(jié)局。

E Home E是一個(gè)比較特殊的私人廚房O2O平臺(tái)，前身為e-bag洗衣社區(qū)O2O企業(yè)。由于之前在E-bag洗滌社區(qū)開(kāi)發(fā)了O-bag平臺(tái)，E-home的E-E風(fēng)味的開(kāi)發(fā)已經(jīng)被E-bag洗滌的品牌印象所加冕。而且電子包洗滌本身并不是很好，所以在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，E-E的味道很難脫穎而出。也許，E-E的味道可以重新定位子品牌，擺脫電子袋洗滌的品牌輻射效應(yīng)。但就目前而言，該公司似乎沒(méi)有重塑品牌形象的意識(shí)。

　問(wèn)題三：配送成問(wèn)題，效率低，成本高

代表公司：Magic Kitchen。對(duì)于私營(yíng)廚房O2O公司來(lái)說(shuō)，交貨問(wèn)題一直是個(gè)問(wèn)題，因?yàn)閷?duì)于供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，母親必須同時(shí)做菜和配送，這幾乎是不可能的，但如果交付是由O2O平臺(tái)提供的。如果是這樣，你如何選擇？是自營(yíng)職業(yè)還是尋找第三方物流外包？物流成本如何？增加物流成本后，公司能否賺錢？這些都是必須考慮的問(wèn)題。母親幾乎不可能為自己的分配提供資金。因此，如何解決分配問(wèn)題是發(fā)展中必須面對(duì)的問(wèn)題。

雖然Magic Kitchen是私人廚房O2O誕生的企業(yè)平臺(tái)，但其業(yè)務(wù)眾多。 2011年，食譜類APP上升，“魔鬼廚房”由“在線廚房”創(chuàng)建。此外，還有一個(gè)私人廚房項(xiàng)目“廚房說(shuō)”，“出版”和“旅行”和“跟隨”。還有很多子品牌。然而，盡管廚師在需求方面已經(jīng)準(zhǔn)備了一個(gè)多元化的項(xiàng)目，但它還沒(méi)有解決最關(guān)鍵的分銷問(wèn)題，因此公司一直未能發(fā)展。

　　二、對(duì)于私廚O2O平臺(tái)而言，發(fā)展的關(guān)鍵是什么?

　　保證食品衛(wèi)生，提高廚師素質(zhì)

食品的衛(wèi)生和安全一直是各界關(guān)注的焦點(diǎn)。只有提高食品質(zhì)量，滿足用戶的需求。在您獲得行業(yè)優(yōu)勢(shì)并贏得競(jìng)爭(zhēng)之前，提高廚師專業(yè)水平的培訓(xùn)水平并提高廚師的質(zhì)量。即使是第三方平臺(tái)也無(wú)法放松這項(xiàng)工作。當(dāng)平臺(tái)發(fā)展到一定階段時(shí)，相應(yīng)菜系的廚師可以自己培養(yǎng)，以提高企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和水平。

　解決“最后一公里配送難題”

對(duì)于社區(qū)O2O平臺(tái)，最困難的問(wèn)題是分發(fā)問(wèn)題。只有當(dāng)分配問(wèn)題得到解決時(shí)，用戶才會(huì)滿意。因此，第三方平臺(tái)可以構(gòu)建專門的分發(fā)系統(tǒng)，或使用兼職眾包來(lái)分發(fā)餐具并提高服務(wù)質(zhì)量。

　　建設(shè)盈利點(diǎn)，避免過(guò)度燒錢

對(duì)于O2O平臺(tái)來(lái)說(shuō)，最無(wú)助的是它無(wú)休止地?zé)X但卻沒(méi)有取得成效。因此，企業(yè)必須在發(fā)展中找到自己的盈利模式，不要盲目關(guān)注大而全，還要注重實(shí)際的經(jīng)濟(jì)效益，只有通過(guò)尋找長(zhǎng)期的盈利模式，企業(yè)才能立足于社會(huì)。

總結(jié)：對(duì)于私人廚房O2O平臺(tái)，重要的是服務(wù)，食品和分銷三個(gè)環(huán)節(jié)。一個(gè)鏈接中的任何錯(cuò)誤都可能導(dǎo)致企業(yè)失敗。因此，對(duì)于運(yùn)營(yíng)商而言，他們不僅要關(guān)注資本市場(chǎng)，還要關(guān)注用戶體驗(yàn)和公司自身實(shí)力的提升。把所有的精力放在錢上來(lái)宣傳和推銷噱頭是不合適的。我曾經(jīng)向別人學(xué)習(xí)，認(rèn)真探索長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的道路。

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