最近，電子商務(wù)行業(yè)最熱門的兩件事是京東在永輝超市，阿里巴巴和蘇寧云的股權(quán)，宣布了戰(zhàn)略合作。一些分析師表示，在經(jīng)歷了野蠻的增長之后，中國的電子商務(wù)已進入紅海的競爭階段。

根據(jù)中國電子商務(wù)研究中心的監(jiān)測數(shù)據(jù)，2014年全國新鮮電子商務(wù)交易額達到260億元，比2013年增長100％。隨著人們消費習(xí)慣的變化和對新鮮的強烈需求食品方面，新鮮電子商務(wù)的市場容量以每年50％的速度增長。龍在野外戰(zhàn)斗，血液是黃色的。那么，你如何與許多不是巨頭的獨立新興電子商務(wù)公司打交道？

“即摘即食”會是下一個生鮮風(fēng)口

由于產(chǎn)品特性，新鮮食品在產(chǎn)品，價格，分銷，包裝，服務(wù)等方面面臨巨大挑戰(zhàn)。其中最困難和最核心的是物流和配送，以及流通鏈中的分銷商和批發(fā)商損失和物流。成本居高不下，新鮮價格繼續(xù)上漲。

而且，新鮮產(chǎn)品畢竟屬于非標產(chǎn)品，具有明顯的季節(jié)性特征，因此O2O，特別是新鮮的O2O，需要各個產(chǎn)業(yè)鏈之間的完美配合。從供應(yīng)基地，到物流運輸，到分銷形式，到售后服務(wù)，任何部分的問題都會對整個產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生影響。

以新鮮水果為主的垂直電子商務(wù)平臺水果管家最近通過采用“即食”，“煮熟揀食”的模式打破了新鮮電子商務(wù)固有的格局，這是一種完美的方式實現(xiàn)獼猴桃。 “樹熟“rdquo;采摘后，通過自己的物流在第一時間將水果送到水果朋友手中。

農(nóng)業(yè)食品專家認可“即摘即食”新模式

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授，食品科學(xué)博士吳光峰告訴記者，獼猴桃的營養(yǎng)價值是毋庸置疑的，但它的種植，儲存和保存已經(jīng)讓人們絞盡腦汁。在正常的溫度和濕度條件下，獼猴桃從成熟到柔軟只有短短的20天。為了減少儲存和運輸損失，經(jīng)常提前采摘獼猴桃。這時，獼猴桃和馬鈴薯一樣堅硬，味道酸。其進食質(zhì)量在很大程度上取決于后熟過程是否順暢。如果在收獲前糖的積累充足，那么在后熟過程中，當(dāng)原始果膠逐漸水解成果膠時，果實的硬度會降低，酸的味道會降低，最終的食用品質(zhì)是仍然在可接受的范圍內(nèi)。 。然而，并不排除一些獼猴桃在收獲前沒有完全積累。這時，先進的技術(shù)無法回歸天堂。提前采摘的更多獼猴桃不是先煮熟，而且很遺憾。

如果你不能吃成熟的獼猴桃，營養(yǎng)價值只能是一個傳奇。吳博士說：“說實話，我第一次聽到’樹熟獼猴桃’我不相信。對于這種易腐爛的水果，成熟后采摘意味著公司將承擔(dān)更多的風(fēng)險。但是， ’樹成熟的優(yōu)點是顯而易見的：與天氣保持一致，水果的味道更甜美圓潤，香氣更濃烈。“

　　如何做到“即摘即食”考驗生鮮O2O

Fruit Butler首席執(zhí)行官李文賢表示，我們創(chuàng)造的創(chuàng)新是“即食”模式。首先，采用預(yù)售模式形成C2B，并將其出售給市場。它為超過3,000個北京社區(qū)提供服務(wù)。水果管家，通過與許多忠實的朋友和粉絲建立微信水果圈，確保平臺交通;第二，從采摘到銷售，每個方面都由水果管家控制，以充足的效率減少供應(yīng)鏈的中間環(huán)節(jié)從樹下的奇異果直接到水果朋友，有效地縮短了運輸時間，允許水果朋友享受最大的折扣和最新鮮的水果;三，基地直接供應(yīng)，水果管家可以從種植結(jié)束開始果實質(zhì)量嚴格控制，從水果種植，生長，采摘，運輸，有一套完整的質(zhì)量控制體系，采用綠色有機種植，更安全的質(zhì)量保證。

　　摸索新模式，才能走的遠

顯然，整個新興的電子商務(wù)正在尋找一種獨特的模式，通過自身的優(yōu)勢搶占市場，但在巨額資金的情況下，可以復(fù)制的模式肯定不會持續(xù)下一輪。

易果新鮮與果酷達成戰(zhàn)略合作，雙方將實現(xiàn)資源整合，資源共享;原來現(xiàn)場網(wǎng)絡(luò)公布了自己的新O2O項目— —最初推動了正式發(fā)布;易買水果選擇了不同的道路，做B2B第一，掌握水果供應(yīng)鏈積累優(yōu)勢，逐步轉(zhuǎn)向B2C領(lǐng)域。

Fruit Butler首席執(zhí)行官李文賢表示，毫無疑問，新鮮市場的未來發(fā)展非常大，但這個領(lǐng)域沒有這么大的模式。因為互聯(lián)網(wǎng)的未來是不可預(yù)測的，所以每天都在播放不同的奇跡。新的合作，新的生態(tài)，新的市場，新的服務(wù)，只有不斷的創(chuàng)新和變革，才能始終走在整個行業(yè)的最前沿，創(chuàng)造更多的奇跡。

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